第181章除夕夜（一）（十五更）

巧云把厨房收拾好了，这才回屋去休息。年夜饭吃得早，这会儿也不过才酉时中，距离子时还有很长时间。晚上也不过就是包饺子，肉馅早就剁出来了，等会儿只需要和面剁菜包饺子就行。三个人吃的饺子，其实不费多少时间。

巧云回西屋休息，这时候袁青雷则是领着小石头俩人，在厨房里预备洗澡。厨房的两个锅底都烧着火，加上炉子也一直没停，故而非常暖和。袁青雷和小石头两个人将大木桶搬到厨房里，一顿忙活，这才洗了澡换了衣裳出来。

二人洗完澡把厨房收拾好了，巧云这才拿了白菜和萝卜，到厨房里剁菜预备包饺子用。袁青雷怕累着巧云，赶紧过来帮忙。他力气大，拿着菜刀叮叮当当一顿剁，没多少时间，菜馅儿就剁碎了。

袁青雷剁馅儿，巧云则是趁着这个工夫去和面。这个年月细白面其实很少，一般的白面里头，都掺着一部分的麸子。主要是麦子在磨碎的过程中，不容易和麦麸脱离，故而里面或多多少的就要掺一部分麦麸。

当然，也不是说就没有好白面。那种上好的细白面，都是再经过一些工序处理的，价格也比普通的要高许多，一般人并不会去买。织坊分给工人的，也是含了一部分麦麸的白面，用来蒸馒头什么的都可以，只是没有那么白。

这包饺子的面粉，是袁青雷特意去镇上粮店买回来的，雪白细腻，看起来几乎和巧云前世的差不多了。不过，为了饺子皮儿能够比较抗煮，不容易破，巧云和面的时候，往里面加了鸡蛋和一点点盐。

巧云这边把面和好，盖上秸秆的盖帘儿放在炕上醒着，这个时候，厨房那头袁青雷也把菜馅儿剁好了。

白菜做馅儿容易出水，所以还需要攥一下，把水分都攥出去。萝卜是提前用擦板擦出来烫熟了的，剁碎了也要稍微的攥一下。然后把两样菜馅跟早就剁好放了调料的肉馅拌在一起，这样就可以预备包饺子了。

北方人爱在炕上干活，尤其是包饺子的时候，那些老太太就盘腿坐在炕上，团面、擀饼儿、包饺子。巧云也不能免俗，这会儿就把面板放在了炕上，面盆和饺子馅儿都放在面板上面，另外再拿个长方形的盖帘，预备摆饺子用。

这种盖帘，是用高粱的秸秆钉在一起制成，高粱杆外面有一层光滑的表皮，不容易脏。用这个做的盖帘，可以盖各种缸、盆，还可以留着装东西。尤其是包饺子或者包子的时候，放在这上头，底下透气，不至于全都沾在上头。

袁青雷当然是不会钉这种盖帘了，这些都是村里人送来的。袁青雷在村子里人缘还不错，别人家有事情，他都会过去帮忙。人家没啥好东西谢他，就送一些自家钉的盖帘，或者是什么刷帚笤帚等，都是过日子不能却的物件儿。

包饺子这个活，袁青雷真的不会，所以就得是巧云一个人干了。所幸三个人吃的饺子也不用太多，巧云干活也快，倒是不愁。